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翻着《当天下酿成辣椒》听虹影聊美食:原来她在疫情下的外洋也能巧妙地吃得云云“滋润”

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着名作家虹影身边的挚友和资深读者都知道,她在作家之外另有一个身份:会吃也会做的美厨娘。可以佐证的是她不仅在新书宣布会上亲自下厨,拿出了手撕鸡、加了苹果的创意凉面等菜品,另有就是这本刚刚迎来再版的《当天下酿成辣椒》了。

“伦敦周围的一个山里可以买到异常不错的鸡,我一样平常会用三种做法来做,都很好吃。”“在英国这一年多,我还能吃到自己做的重庆麻辣小面……”21日,上游新闻记者一边翻着虹影的这部新作,一边赞叹因疫情“困”在外洋的她都能吃得云云“滋润”。

《当天下酿成辣椒》

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简朴来说,《当天下酿成辣椒》主要可以分为两部门。像童年佳肴等回忆就是虹影自己以为更主要的。“实在就是我最早的影象。好比母亲做一个粥的感受,包罗父亲、邻人做一些的菜的感受。”后面才是虹影周游各地,评点各色食物的妙处,让自己身边的行家里手述说厨艺心得等等。

“我们原本是想改一个名字,我对照喜欢的书名是《我的辣椒天下》。”虹影说,自己以为这似乎更贴合书的内容。“但编辑就喜欢《当天下酿成辣椒》。他们以为这个名字更相符重庆人在美食方面稀奇有怂恿性的特点(笑)。”

虹影

虹影说,在书里自己更想突出、展现给读者的“妈妈的菜”这个主题。“其着实外洋最受迎接也是这样。”虹影举例说,像着名的伦敦文华东方旅店的餐厅招牌之一就是“奶奶的影象中的菜”。“这是需要提前半年以上订位的。另有像在意大利找媳妇,女方是最好要会做妈妈的菜的,不会的话是要减分的。”

当记者问起已往一年多,她由于疫情在英国回不来是怎么吃的时,虹影笑了。“实在没想象中的‘难’。”虹影说,在伦敦,像着名的超市Waitrose购物满60英磅就可以送货上门,伦敦东区的海鲜市场也能网上订货。“我在一样平常还会在亚马逊网上‘老干妈’,差不多人民币80元左右。这样,我就可以自己做重庆麻辣小面了。”虹影笑言,疫情时代自己另有一大收获是,学会了准确地打开生蚝。

让虹影印象深刻的是,去年疫情相对好转后,她和家人时常去伦敦周围的山里可以买到品质相当不错的鸡。这个鸡虹影一样平常有三种做法。“对照清淡的就是,把鸡敷上海盐、柠檬汁,送进烤箱烤一个小时,味道很棒。若是重庆一点的做法就是,放点酒,加上盐、花椒,煮好了之后用手撕烂就是手撕鸡,骨头拿来熬汤。”虹影说,另有就是自己会买来稀奇辣的印度辣椒,炒成辣椒鸡。

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